Flatbrød til midtsommer
Publisert 17. juni 2010
En gang var flatbrødet selve matbrødet her i Norge. Fiskerne tok det med seg til havs og skogsarbeiderne hadde flatbrød som en del av matforrådet når de lå borte på hogst. Hemmeligheten bak det å lage gode flatbrød var en kunnskap som gikk i arv mellom generasjonene.
I dag er det for det meste industrien som tar seg av flatbrødproduksjonen, og bruken av den tynne baksten er ikke slik den en gang var. De gode oppskriftene læres av stadig færre. Dette er synd, for flatbrødbaking er en gren av hjemmebaksten som ikke burde få lov å gå i glemmeboken. Har du tid, skal du forsøke deg. Ferskt, velduftende og nystekt flatbrød vil toppe enhver midtsommerbuffet.
For å lage flatbrød skal du helst ha en takke eller helle til å steke på, men flatbrød kan også lages på vanlig kokeplate på elektrisk stekeovn. Det krever øvelse før du mestrer kunsten, men tar du deg tid til å lære den, er flatbrødbaking et takknemlig arbeid.
Har du tid og overskudd prøv oppskriften på Evas flatbrød.
Har du ikke tid, finnes også mange gode varianter i butikken.
Flatbrødtårn med laks og omelett vil være et flott innslag på midtsommerbuffeten. Foto: Opplysningskontoret for egg og kjøtt
