Nybakt til alle måltider
Publisert 16. mars 2009
”Nybakt til alle måltider” tar utgangspunkt i måltidene og de gode brødene. Utfordringene i den travle hverdagen står i fokus for oppskriftene enten du baker hjemme, kjøper brød på bakeriet eller i butikken.
Når en kornåker høstes, vi åpner en melpose eller tar en bit av et ferskt brød, slutter vi oss til en eldgammel matkultur. Korn har lange tradisjoner i det norske kostholdet. Først i form av grøt, flatbrød eller lefse, senere som surdeigsbrød, og de siste hundre årene har vi fått brød hevet med gjær. I dag spiser vi havregrøt til frokost, bagels til lunsj, ris til middag og grovbrødskiver til aftens. En blanding av trend og tradisjon – alt basert på en og samme råvare: kornet.
Boka presenterer brød og kornprodukter som naturlig tilbehør til alle måltider. Den inneholder enkle og gode oppskrifter på velduftende og velsmakende bakverk. Oppskriftene er tilrettelagt av profesjonelle bakere, blant annet André Løvaas (leder for Bakerlandslaget) og bakere ved Nofima mat (Matforsk). Ingrid Espelid Hovig har også bidratt med oppskrifter på sine beste brød. Oppskriftene er merket med hvor grove de er på samme måte som mange brød i butikken.
Dette er ikke bare en fristende oppskriftsbok, men også en opplysningsbok hvor hele verdikjeden er presentert. Både en kornbonde, en møller og en baker er intervjuet for å gi innblikk i hvordan korn produseres, foredles og brukes. I tillegg er det blant annet informasjon og fakta om råvarene, korn, sunt kosthold og generelle baketips.
Lyst på bakeboken?
Kjøp boken hos Baker Hansens butikker i Osloområdet, Ivar Halvorsen Bakeri og Konditori i Sandejord, Nevlunghavn Bakeri & Conditori, Dambageriet i Kristiansand, Trønderbakeriet i Trondheim, din lokale bokhandel eller bestill den hos Bokkilden.
Smakebiter fra bakeboken:
Fine og grove horn til søndagsbrunsj
Bondens hverdagsbrød i matpakken
Brøddyr etter skoletid
Eplerundstykker på tur
Varm brødtallerken til middag
