Baking i brødbakemaskin

En brødbakemaskin kan blande, elte og steke. Det eneste du behøver å gjøre, er å velge ingredienser og programmere når baksten skal være klar. De ulike bakemaskinene har ulik kapasitet. Dersom oppskriften du har er for stor, må størrelsen på deigen reduseres. Følg instruksene som medfølger bakemaskinen.

I bakemaskin får du best resultat med tørrgjær. Dersom fersk gjær benyttes, må gjæren blandes i væsken før den blandes med de andre ingrediensene. Bruk fingervarm væske, 37 °C. Legg alltid gjæren i en «grop» på toppen av melblandingen.

De fleste bakemaskiner har en tidtakingsfunksjon som gjør det mulig å stille den inn slik at den starter etter en gitt tid. Dersom ingrediensene skal ligge lenge i maskinen før den starter, er det viktig å huske på:

• at gjæren ikke må komme i kontakt med
  væsken.
• å unngå å bruke lett bedervelige ingredienser
  som melk og egg.
• at du ikke bør bruke oppskrifter hvor det
  skal tilsettes ingredienser som nøtter og
  tørket frukt under andre elting.

Gikk ikke alt som det skulle? Her er noen tips:

• Dersom brødet satte seg fast i lokket: Bruk mindre av alle ingredienser eller bruk mindre gjær.

• Dersom brødet ikke hevet seg: Bytt ut noe av det sammalte melet med siktet mel.

• Dersom brødet sank sammen på midten: Reduser væskemengden.

• Dersom brødet ble for tungt eller hadde ujevn overflate: Tilsett mer vann.

Utskriftsvennlig versjon

Del på Facebook