Byggbrød med tranebær og hasselnøtter

Slik gjør du

3 brød i to-liters former

1. Kok opp vannet, hell over byggrynene og la det stå natten over.

2. Ha i melken og la blandingen bli fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren i en bollen og rør den ut med litt av byggrynsblandingen. Ha i resten av blandingen.

3.  Tilsett sukker, salt, olje og melet. Elt til deigen er smidig og fin. Ha evt i mer mel, men ikke lag deigen for fast. 

4. Elt inn tranebær og hasselnøtter til slutt. Dekk deigbollen med plast og la den heve på et lunt sted i 30-40 minutter, eller til dobbelt størrelse.

5. Ha deigen på melet bakebord og del den i 3 emner. Form emnene til brød og legg dem i godt smurte 2 -liters former. Dekk brødene med plast og la dem etterheve i 20-30 minutter.

6. Snitt forsiktig 3 – 4 snitt på toppen av brødene og pensle med lunkent vann. Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 °C i 50-60 minutter. Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist.