Byggeklosser

Slik gjør du

2 brød i 2-liters former

Fordeig:

1. Bland sammen  vann, byggmel, solsikkekjerner, linfrø og salt. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen skal være klissete.

2.Dekk bakebollen med plast. La deigen stå å heve i minst 4 timer eller natten over.

Hoveddeig:

3. Varm vannet til det er fingervarmt, 37 ºC. Smuldre gjæren i den lunkne væsken.

4. Ha hvetemel og sirup i en bolle. Tilsett gjærblandingen og fordeigen. Elt deigen godt, på laveste hastighet dersom du bruker kjøkkenmaskin. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast og la den stå i ca. 1 time.

5. Del deigen i 2 like store emner. Form avlange brød. Legg dem i smurte 2 liters former. Trykk deigen forsiktig ned i formene med en våt hånd.

6. Dekk formene med et klede, og la dem stå på et lunt sted i 25-30 minutter til brødene fyller formene.

7. Stek brødene på nederste rille ved på 225 ºC i 40-60 minutter. Ta brødene ut av formene og avkjøl på rist.