Byggfocaccia

Slik gjør du

1. Ha hvetemel, byggmel, salt, tørrgjær og snøfrisk naturell i en bakebolle.

2. Bland og elt deigen forsiktig i 10 minutter, elt på laveste hastighet dersom du bruker kjøkkenmaskin med eltekrok. Deigen vil være litt klissete.

3. Dekk bakebollen til med plast, og
la den stå lunt i en time.

4. Smør en stor langpanne med litt av oljen. Press deigen ut med fingrene slik at den dekker hele langpannen. Bruk fingrene til å lage groper i deigen.

5. Smør olivenolje på toppen av deigen.

6. Strø salt, oliven, halve cherrytomater og basilikum på toppen. Dekk langpannen med kjøkkenhåndkle og/eller plast. Etterhev i ca. 40 minutter.

7. Stek brødet midt i ovnen ved 225 °C i 15–20 minutter. Avkjøles i pannen på rist.