Fylte brød - Pan bagnat

Slik gjør du

1. Den bakte paprikaen kan man kjøpe ferdig i glass, eller du kan lage det selv.  Del en stor paprika i to. Rens den for frø og stilk. Sett ovnen på høyeste temperatur. Legg de to halvdelene på et stekebrett og la paprikaen steke til skallet begynner å bli svart. Ta dem ut, og legg dem i en plastpose til avkjøling. Fjern skallet.

2. Skjær squashen i skiver, og stek dem i en stekepanne til skivene er lett gylne. Krydre med litt salt og pepper.

3.Skjær tomatene i skiver.

4. Skjær toppen av brødet, slik at du lager et lokk. (Hold kniven ned i en 45 graders vinkel). Ta ut innmaten av brødet, slik at du får ca 1,5 cm tykke vegger.

5.Smør på innsiden av brødet med olivenolje og begynn å "fôre" brødet med grillede grønnsaker og skivet tomat.

6. Legg i skiver med ost og pålegg. Strø rosmarin i mellom lagene. Om nødvendig, fjerne noe "brød-innmat” fra innsiden av lokket, slik at det ikke er for tykt. Legg lokket på brødet og klem det godt ned.

7. Pakk brødet i matpapir og folie. Dette brødet får mer smak etter noen timer innpakket - og er derfor ypperlig som turmat. Brødet kan skjæres i 6-8 skiver, som på en kake.

TIPS:
1. Brødet kan fylles med andre pålegg som for eksempel avokado, aubergine, agurk, røkelaks, egg…
2. Lag brødrasp av restene av brødet.