Ingredienser:

• 3,5 dl vann
• 500 g hvetemel
• 50 g hakkede og ristede hasselnøtter
• 50 g meierismør
• 10 g havsalt
• 25 g gjær

Fremgangsmåte:

Bland alle ingrediensene, men spar 1/2 dl vann og smør til senere i elteprosessen. Kjør deigen i en kjøkkenmaskin med elteklo i ca. 4 minutter på sakte fart. Øk deretter hastigheten og kjør i ca. 5 min. Tilsett så resten av vannet litt etter litt. Deigen skal nå være smidig og ha en blank overflate. Tilsett smøret og elt deigen på sakte fart til smøret er kjørt inn i deigen. La deigen hvile i ca 1 time.

Del deigen i ti emner og form til runde kuler. Rull emnene avlange og dypp dem i hakkede hasselnøtter. Hev rundstykkene til dobbel størrelse. Snitt dem med skråstilte snitt med en skarp kniv, og stek i midten av ovnen ved 220 °C i 10-15 minutter til de er gyldenbrune. Avkjøl på rist.