Hasselnøttrundstykker

Slik gjør du

1. Varm opp 3 dl vann til ca 37 °C, spar 1/2 dl vann til senere i prosessen. Bland gjær ut i  lunkent vann.

2. Hakk opp hasselnøtter og rist dem i en panne til de er lys brune.

3. Bland hvetemel og havsalt sammen med det lunkne vannet i en bolle. Elt godt. Bruker du kjøkkenmaskin, skal du kna deigen med elteklo i ca. 4 minutter på sakte fart. Øk deretter hastigheten og kjør i ca. 5 minutter. Underveis i elteprosessen skal du tilsette resten av vannet litt etter litt. Deigen skal nå være smidig og ha en blank overflate. Tilsett smøret og elt deigen til smøret er kjørt inn i deigen. La deigen hvile i ca. 1 time.

4. Ha deigen ut på et melet bakebord. Del deigen i ti emner og form til runde kuler. Rull emnene avlange og dypp dem i hakkede hasselnøtter.

5. Hev rundstykkene til dobbel størrelse. Snitt dem med skråstilte snitt med en skarp kniv, og stek i midten av ovnen ved 220 °C i 10-15 minutter til de er gyldenbrune. Avkjøl på rist.