Pavlova til fest

Slik gjør du

1. Pisk eggehvitene stive. Bland bakepulver og sukker og pisk dette inn i eggehvitene. Pisk til massen danner topper.

2. Ha marengsen i en sprøytepose og sprøyt ut 8 eller ca. 16 små porsjonskaker på en stekeplate.

3. Stek marengsen midt i ovnen, først ved 150 °C i 10 minutter og deretter ved 100 °C i cirka 40 minutter. Avkjøl kakene på rist.

4. Pynt kakene med eggekrem og friske bær. Velg bær etter sesong og anledning. For eksempel kiwi, kirsebær, physalis og granateple eller bringebær, blåbær og litt frisk mynte.

Eggekrem:

1.Rør ut eggeplommene med sukker i en kjele. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Ha frøene i eggeblandingen. Spe med melk og rør ut maisenna i blandingen.

2. Varm opp blandingen, og rør hele tiden. Etter en stund vil kremen begynne å tykne. Pass på at det ikke begynner å koke. Da vil kremen skille seg.

3. Ta kjelen av platen når kremen er passe tykk. Den blir litt stivere etter avkjøling. Avkjøl eggekremen i kaldt vannbad. Rør med jevne mellomrom i kremen for å unngå snerk.