Lun kyllingsalat med pesto
Lun kyllingsalat med pesto smaker godt som en enkel middag. Har du rester kan det tas med i matpakken neste dag.
Porsjoner 4
Ingredienser
- 100 g byggryn eller byggris
- 2 stk kyllingfilet
- 1 pk ruccula
- 1 stk rødløk
- 50 g pesto
- 4- 6 stk soltørkede tomater
- 1 stk fersk mozzarella
Slik gjør du
Kok byggryn eller byggris etter anvisning på pakken.
Skjær kyllingen i terninger og la de surre et par minutter i stekepanne til de blir gylne og gjennomstekte.
Bland byggryn og pesto.
Finhakk løken og kutt soltørkede tomater og mozzarella i biter.
Bland alt sammen og server salaten lun eller kald.
- Tid: 20 - 40 min
- Vanskelighetsgrad: lett
- Porsjoner: 4
Del på Facebook