Grove grissini

Slik gjør du

1. Løs opp gjæren i lunkent vann i en bakebolle.

2. Tilsett honning, olje og mel.

3. Elt deigen godt. Ha gjerne litt ekstra olje over. Dekk til deigen, og sett den lunt. La den heve til dobbelt størrelse.

4. Sett ovnen på 200 °C.

5. Del deigen i to deler og kjevle hver del ut til en firkant på ca. 20 x 20 cm, ca 1 cm tykk. Bruk rikelig med mel på bordet og på kjevla, så deigen ikke setter seg fast.

6. Skjær deigene ut i 1 cm brede stenger, – dette gjøres enkelt med en pizzaskjærer. De kan lages tykkere og tynnere – prøv deg frem. Rull stengene, slik at de blir runde i kantene.

7. Legg stengene på bakepapir på en stekeplate med ca. 2 cm mellomrom.

8. Stekes i rundt 18 minutter, til de er gylne og sprø. Skru av ovnen og ta stekebrettet ut. Legg grissiniene på ovnens bakerist, og sett risten inn i ovnen igjen i en halv times tid på ettervarmen. Sett noe i klem i ovnsdøra, slik at det kommer luft inn. Dette sikrer at grissiniene er helt tørre.

9. Oppbevar grissiniene i en lufttett beholder eller i en brødpose. De kan holde seg i en ukes tid.