Aprikoshorn
Kato Gullhaug fra Slidre skule står bak denne oppskriften som var et av finalebidragene i konkurransen om å lage “Fremtidens skolebrød 2010”.
Porsjoner 8
Ingredienser
- 2 dl melk
- ½ pk gjær
- 2 ss olje
- 1 ts sukker
- ½ ts salt
- 20 stk tørkede aprikos
- 1 dl hasselnøtter
- 150 g sammalt hvete, grov
- 50 g sammalt hvete, fin
- 1 stk egg til pensling
- sesamfrø til pynt
- 100 g hvetemel
Slik gjør du
Varm melken til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut i den lunkne melken. Tilsett olje, sukker og salt. Rør inn oppskårne aprikoser, grovhakkede hasselnøttkjerner og melet. Hold igjen litt av melet til utbakingen. Rør til deigen slipper bollen og rørespaden. Dekk bollen med plast eller kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter, på et lunt sted.
Ta deigen ut på melet bakebord. Kjevle hele emnet ut til en tykk rund leiv, ca 1/2 cm tykk. Bruk kaketrinse og del den opp i 8 spisser. Rull hver del sammen fra ytterkant mot innerkant. Form horn, og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Dekk til med plast eller eit kjøkkenhandkle og la hornene etterheve dem på et lunt sted i ca. 30 minutter.
Pensle dem lett med sammenvispet egg, og dryss sesamfrø på. Stek aprikoshornene midt i ovnen ved 220 °C i ca. 10 minutter. Avkjøles på rist.
- Tid: over 60 min
- Vanskelighetsgrad: vanskelig
- Porsjoner: 8
Skriv ut siden
Del på Facebook