Grov-snurr
Marit, Ådne, Erle Amalie og Elin fra Røn skule står bak dette søte vinnerbidraget i konkurransen om å lage "Fremtidens skolebrød 2009".
Ingredienser
- 5 dl melk
- 50 g gjær
- 25 g olje
- 2 ts sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 2 ts malt kardemomme
- ½ ts malt kanel
- 490 g sammalt hvete, grov
- 300 g hvetemel
- ca. 1 dl jordbærsyltetøy
Slik gjør du
Varm opp melken til den er fingervarm, 37 oC. Smuldre gjæren og rør den ut i den lunkne melken. Ha i resten av ingrediensene, utenom jordbærsyltetøyet. Elt deigen godt. Dryss i mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. Dekk bollen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.
Ta deigen ut på melet bakebord. Kjevle deigen til en rektangel. Smør ut jordbærsyltetøyet, som en rullekake. Rull rektangelet sammen og skjær opp i 2 cm biter, ca. 10 stykker. Legg grovsnurrene med snittet ned på en bakeplate med bakepapir. Dekk til med et klede og la dem stå på et lunt sted i ca. 30 minutter. Pensle med vann.
Stekes midt i ovnen ved 200 oC i ca. 10 minutter. Avkjøles på rist.
- Tid: over 60 min
- Vanskelighetsgrad: vanskelig
- Porsjoner: 10
Del på Facebook