Relaterte artikler
Gulerøttkryss
Hilde-Beate Langeland og Jarle Solberg fra Hosanger Montessoriskule står bak denne oppskriften som var et av finalebidragene i konkurransen om å lage “Fremtidens skolebrød 2010”.
Porsjoner 30
Ingredienser
- 200 g gulrot
- 100 g hvete, helkorn
- 6 dl melk
- 3 dl matyoghurt
- 1 ½ dl olje
- 1 pk gjær
- 2 dl solsikkekjerner
- 2 ss mørk sirup
- 1 ts salt
- 350 g fullkornshvetemel
- 350 g hvetemel
- 500 g byggmel
Slik gjør du
Skrell gulrøttene og kjør dem til en grov masse i kjøkkenmaskinen. Kok helkornene med 2 dl av melken i ett minutt. Rør i resten av melken sammen med oljen og yoghurten. Avkjøl blandingen til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren i en bolle. Hell den lunkne blandingen over gjæren og rør ut. Tilsett gulrøtter, solsikkefrø, salt og sirup. Rør deretter inn melet. Hold igjen litt av byggmelet til utbakingen. Elt deigen smidig i kjøkkenmaskinen i 6-8 minutter. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i en time.
Ta deigen ut på melet bakebord. Del deigen i fire emner. Form hver del til en avlang pølse. Skjær hver av dem i fem biter og form dem til kryss. Sett dem på stekeplater med bakepapir. Etterhev under klede i ca. 40 minutter.
Stek gulrøttkryssene midt i ovnen ved 225 °C i ca 15 minutter til de er blitt gylne på toppen. Avkjøles på rist.
- Tid: over 60 min
- Vanskelighetsgrad: vanskelig
- Porsjoner: 30
Del på Facebook