Hjertebrød
Guro og Anja fra Slidre skule står bak dette vinnerbidraget i konkurransen om å lage "Fremtidens skolebrød 2009".
Ingredienser
- 4 dl melk
- 25 g gjær
- 4 ss olje
- 1 ts salt
- 2 ts sukker
- 1 stk stor gulrot (ca. 2 dl revet gulrot)
- ca. 200 g kokt skinke i småbiter (kan sløyfes)
- 30 g sammalt rug, grov
- 330 g sammalt hvete, grov
- ca. 360 g hvetemel
- egg til pensling, sesamfrø til pynt
Slik gjør du
Varm opp melken til den er fingervarm, 37 oC. Smuldre gjæren og rør den ut i den lunkne melken. Ha i resten av ingrediensene. Elt deigen godt. Dryss i mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. Dekk bollen med plast , og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.
Ta deigen ut på melet bakebord. Kjevle ut deigen til den er ca 2 cm. tykk. Del opp i 16 spisser/trekanter og form til hjerter. Bruk eventuelt en hjerteformet pepperkakeform. Legg hjertebrødene på en stekeplate med bakepapir. Dekk til med et klede og la dem stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.
Pensle brødene med sammenvispet egg og dryss oversesamfrø.
Stek hjertebrødene på nederste rille i ovnen ved 220 oC i 10-15 minutter. Avkjøles på rist.
- Tid: over 60 min
- Vanskelighetsgrad: vanskelig
- Porsjoner: 16
Del på Facebook