Sportsmuffins
Thomas fra Slidre ungdomsskule skole står bak denne oppskriften som var et av finalebidragene i konkurransen om å lage "Fremtidens skolebrød 2012".
Porsjoner 20
Ingredienser
- 4 dl lettmelk
- 50 g gjær
- 1 ss rapsolje
- 8 g sukker
- 5 g salt
- 90 g havregryn
- 40 g hvetekli
- 240 g sammalt hvete, grov
- 240 g hvetemel
- 200 g hvitost
- 200 g spesial salami
Slik gjør du
1. Smuldre gjæren i en bakebolle sammen med melet.
2. Tilsett sukker, salt og melk. Elt deigen godt. Dersom du bruker kjøkkenmaskin skal deigen eltes på laveste hastighet i 8 - 10 minutter. Tilsett oljen i midten av elteprosessen.
3. Mot slutten av elteprosessen tilsettes oppskåret salami, revet ost og eventuelt mer mel dersom det behøves. Når deigen er ferdig eltet skal den være smidig og slippe bakebollen.
4. Dekk bakebollen med plast eller et kjøkkenhåndke og la deigen heve til dobbel størrelse, ca 30 minutter.
5. Ha litt mel på benken før deigen tas ut og eltes lett sammen.
6. Rull deigen til en tykk pølse og del den i 20 like store emner. Trill emnene til boller og legg dem i muffinsformer. Dekk med plast eller et kjøkkenhåndkle og la dem etterheve til dobbel størrelse, ca 30 minutter.
7. Pensle med egg og strø over litt revet ost. Stek Sportsmuffinsene midt i oven ved 220° C i ca 10 minutter. Avkjøl på rist.
- Tid: over 60 min
- Vanskelighetsgrad: lett
- Porsjoner: 20
Skriv ut siden
Del på Facebook