Urtebrød
Ingrid Aase Cowles og Sarah Skruverud fra Folkestad skule står bak denne oppskriften som var et av finalebidragene i konkurransen om å lage “Fremtidens skolebrød 2010”.
Porsjoner 12
Ingredienser
- 3 ½ dl melk
- 1 pk gjær
- 2 ss olje
- ½ ts salt
- 1 ts tørket timian
- 1 ts tørket persille
- 100 g havregryn
- 150 g sammalt hvete, grov
- 100 g sammalt rug, grov
- 250 g hvetemel
- 100 g revet hvitost
Slik gjør du
Varm melken til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut i den lunkne melken. Tilsett olje, salt og urter. Rør inn havregryn og grovt mel. Rør i fint mel og elt deigen til den er glatt og jevn. Sett deigen til heving på et lunt sted i ca. 30 minutter.
Ta deigen ut på melet bakebord. Del den i 12 emner, og trill boller. Lag en grop i midten av bollene, og sett dem på stekeplate med bakepapir. Dekk til med plast eller kjøkkenhåndkle og la rundstykkene etterheve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
Fyll gropene med revet ost før bollene settes i ovnen. Stek urtebrødene midt i ovnen ved 200- 225 °C i 12-15 minutter. Avkjøles på rist.
- Tid: over 60 min
- Vanskelighetsgrad: middels
- Porsjoner: 12
Skriv ut siden
Del på Facebook