NachOst brød
Grovt NachOst brød

NachOst brød

Maria og Susanne fra Gaupne skule har laget det salte vinnerbidraget i konkurransen om å lage “Fremtidens skolebrød”.

Ingredienser

  • 2 ½ dl skummet kulturmelk
  • 2 ½ dl vann
  • 50 g gjær
  • 1 dl olje
  • 1 ts salt
  • 250 g hvitost i terninger
  • 50 g linfrø
  • 300 g sammalt hvete, grov
  • 150 g sammalt rug, fin
  • 400 g hvetemel
  • 60 g nachos chips (tacochips)
  • ½ ss havsalt

Slik gjør du

Varm opp vann og surmelk til det er fingervarmt, 37 oC. Smuldre gjæren og rør den ut i den lunkne væsken. Ha i resten av ingrediensene, utenom nachos, havsalt og ost. Kutt ost i terninger og elt dem inn til slutt. Elt deigen godt. Dryss eventuelt i mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. Dekk bollen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.

Form et rundt brød og legg det i en smurt kakeform eller en liten langpanne. Benytt en annen form hvis ønskelig. Skjær ruter i brødet, slik at brødet blir lett å bryte opp. Dekk formen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.

Pensle brødet med vann. Knus nachos, og strø over brødet sammen med havsaltet.

Stek brødet midt i ovnen ved 200 oC i 30 - 40 minutter. Avkjøles på rist.


Utskriftsvennlig versjonUtskriftsvennlig versjon FacebookDel på Facebook