NachOst brød
Maria og Susanne fra Gaupne skule har laget det salte vinnerbidraget i konkurransen om å lage “Fremtidens skolebrød”.
Ingredienser:
- 2,5 dl skummet kulturmelk
- 2,5 dl vann
- 50 g gjær
- 1 dl olje
- 1 ts salt
- 250 g hvitost i terninger
- 50 g linfrø
- 300 g sammalt hvete, grov
- 150 g sammalt rug, fin
- 400 g hvetemel
- 60 g nachos chips (tacochips)
- ½ ss havsalt
Fremgangsmåte:
Varm opp vann og surmelk til det er fingervarmt, 37°C. Smuldre gjæren og rør den ut i den lunkne væsken. Ha i resten av ingrediensene, utenom nachos, havsalt og ost. Kutt ost i terninger og elt dem inn til slutt. Elt deigen godt. Dryss eventuelt i mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. Dekk bollen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.Form et rundt brød og legg det i en smurt kakeform eller en liten langpanne. Benytt en annen form hvis ønskelig. Skjær ruter i brødet, slik at brødet blir lett å bryte opp. Dekk formen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.
Pensle brødet med vann. Knus nachos, og strø over brødet sammen med havsaltet.
Stek brødet midt i ovnen ved 200°C i 30 - 40 minutter. Avkjøles på rist.


