Ingredienser:

• 2,5 dl skummet kulturmelk
• 2,5 dl vann
• 50 g gjær
• 1 dl olje
• 1 ts salt
• 250 g hvitost i terninger
• 50 g linfrø
• 300 g sammalt hvete, grov
• 150 g sammalt rug, fin
• 400 g hvetemel
• 60 g nachos chips (tacochips)
• ½ ss havsalt

Fremgangsmåte:

Varm opp vann og surmelk til det er fingervarmt, 37°C. Smuldre gjæren og rør den ut i den lunkne væsken. Ha i resten av ingrediensene, utenom nachos, havsalt og ost. Kutt ost i terninger og elt dem inn til slutt. Elt deigen godt. Dryss eventuelt i mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bakebollen. Dekk bollen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.

Form et rundt brød og legg det i en smurt kakeform eller en liten langpanne. Benytt en annen form hvis ønskelig. Skjær ruter i brødet, slik at brødet blir lett å bryte opp. Dekk formen med plast, og la den stå på et lunt sted i ca. 30 minutter.

Pensle brødet med vann. Knus nachos, og strø over brødet sammen med havsaltet.

Stek brødet midt i ovnen ved 200°C i 30 - 40 minutter. Avkjøles på rist.