Nan-kebab med lammefilet og urtepesto
Spennende kebab laget med nanbrød og fylt med lammefilet, fetaost og masse deilige urter.
Ingredienser
- 2 store tynne nanbrød
- 100 g fetaost
- 1 kopp finhakket frisk mynte
- 1 kopp finhakket frisk koriander
- 1 dl olivenolje + litt til steking
- ½ stk aubergine
- ½ stk rødløk
- 2 båt hvitløk
- ½ ts knust korianderfrø
- 400 g filet av lam
- salt og pepper
- tannpirkere til å feste rullene
Slik gjør du
Ca 20 biter
Mos fetaost, urter og olivenolje til en smidig urtepesto, skjær aubergine i skiver og stek i ovn på ca 200 °C til de er møre, dryss over litt salt og olje. Skjær rødløken i tynne skiver og legg i kaldt vann i 20 minutter. Del lammefileten på langs, slik at du får 2 lange smale stykker kjøtt. Ha olje, hvitløk og korianderfrø i panna. Stek kjøttet så det får en fin stekeskorpe men fremdeles er rosa i midten. Krydre med salt og pepper.
Legg nanbrødene flatt ut, smør på fetablandingen, tørk løken på kjøkkenpapir og legg den i en linje tvers over brødet, fortsett med de stekte aubergineskivene og lammefileten. Rull sammen til en fast pølse, skjær 2 cm brede biter med en skarp kniv og fest skjøtene med en liten trepinne.
Utskriftsvennlig versjon
Del på Facebook