Sprossas verneverdige kringle

Slik gjør du

Smelt smøret i en gryte og ha i sukkeret. Visp sammen eggene og ha dem i blandingen. (Pass på at det ikke er for varmt innhold i gryta.) Rør i malt kardemomme.

Varm melken til den er fingervarm, 37 °C,. Smuldre gjæren og rør den ut i den lunkne melken. Ha gjærblandingen i gryten og rør rundt.

Sikt i hvetemelet og rør godt. Dryss på litt mel og dekk over med plast. La deigen heve i gryta til dobbel størrelse.

Ta deigen ut på bakebordet og trykk den ut til en rektangulær flate. Fordel rosinene på denne flaten. Rull sammen. Lag en stor rund kringle eller tre kringlestenger. Etterheves på plate over damp med klede over.

Kringlen klippes og pensles med sammenpisket egg. Dryss over hakkede mandler og perlesukker.

Stekes ved 225 °C i ca. 20 minutter.

Serveringstips: Kringla smøres med melisglasur når den er avkjølt. Melisglasuren kan også serveres ved siden av kringla.