Tomat- og valnøttbrød

Slik gjør du

3 brød i 2-liters former

Fordeig:

1. Bland sammen vann, appelsinjuice og speltmel. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen skal være klissete.

2. Dekk bakebollen med plast. La deigen stå i minst 4 timer eller natten over.

Hoveddeig:

3. Tilsett salt og gjær i fordeigen, og elt deigen godt, på laveste hastighet dersom du bruker kjøkkenmaskin. Deigen vil fortsatt være litt klissete.

4. Bland inn tomatpuré, hakkede soltørkede tomater og hakkede valnøtter. Dekk bakebollen med plast og la den stå i ca. 3 timer.

5. Del deigen i 3 like store emner. Form avlange brød. Legg brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med plast, og la brødene heve i 30–60 minutter til de fyller formene.

6. Stek brødene på nederste rille ved på 225º i 30–40 minutter. Ta brødene ut av formene. Avkjøl på rist.