Andrés saftige rosinbrød

Slik gjør du

3 brød i form

Dag 1:

1. Legg rosiner i bløt natten over.

Dag 2:

2. Hell rosinene og vannet i en blender eller kjøkkenmaskin. Kjør til rosinene er finhakket.

3. Bland vann, gjær, mel, havregryn og havsalt i en bolle. Hold igjen 1 dl av vannet til senere i prosessen. Elt deigen godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin. Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig tilsettes det siste vannet litt etter litt i små mengder. Deigen har eltet nok når den er smidig og har en blank overflate.

4. Dekk bakebollen med plast og la den stå på benken i 1 - 2 timer.

5. Ta deigen ut på et melet bakebord. Del den i 3 like store emner. Form dem til avlange brød.

6. Legg brødene i smurte brødformer. Dekk formene med klede, og la dem heve til dobbel størrelse.

7. Pensle med vann og strø litt havregryn på toppen av brødene. Snitt brødene med en skarp kniv.

8. Stek brødene midt i ovnen ved 220°C i 35 - 40 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl på rist.