VM-boller

Slik gjør du

Smelt smøret og ha i vannet. Rør ut gjæren i den lunkne blandingen. Tilsett resten av ingrediensene (hvetemel, havremel, havregryn, havrekli, sukker, salt, kardemomme, revet gulrot og eplesyltetøy). Elt deigen i kjøkkenmaskin til deigen er glatt og elastisk. Deigen bør eltes i 8-10 minutter på lav hastighet, slik at deigen ikke blir for varm.

Bak ut deigen med en gang.Del deigen i 24 like store deler og form fine, runde boller. Sett bollene på stekeplateer med bakepapir.

Legg plast løst over stekebrettet med bollene, og et kjøkkenhåndkle over der igjen.

Hev til dobbelt størrelse. Det tar ca. 1,5-2 timer i romtemperatur. Plasten forhindrer at bollene tørker ut under hevingen, og kjøkkenhåndkle holder bollene lune og varme under hevingen.

Pensle bollene lett med sammenvispet egg når de er ferdig hevet.

Stek dem midt i ovnen ved 225 °C i ca 10 minutter, eller til de er gylne og fine. Avkjøles på rist.