Varm brødtallerken
En porsjonspizza med grov deig, toppet med ostekrem, salat, soltørkede tomater og balsamicovinagrette. Passer ypperlig som forrett.
Ingredienser
- 2 dl melk
- 1 pk gjær
- 150 g hvetemel
- 200 g sammalt hvete, grov
- 1 ts salt
- 1 ss olivenolje
- Ostekrem:
- 1 pk snøfrisk naturell eller chevre uten skorpe
- 1 bunt frisk basilikum
- ½ ts salt
- ca. ½ ts kvernet sort pepper
- Balsamicovinagrette:
- 8 ss balsamicoeddik
- 5 ss god olivenolje
- 2 stk finhakket sjalottløk
- ca. 1 dl friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian)
- salat (ruccola, mache, mm)
- 50 g ristede pinjekjerner
- 40 g soltørkede tomater
- reker, sjøkreps eller kamskjell (kan sløyfes)
Slik gjør du
Start med deigen: Varm opp melken til 37 ºC. Smuldre gjæren og rør den ut i den lunkne melken. Ha mel og salt i en bakebolle. Tilsett melkeblandingen og oljen. Elt deigen til en jevn og smidig deig. Dekk bakebollen med plast og la den heve på et lunt sted i ca. en halv time.
Gjør klar fyllet mens deigen hever: Ost, basilikum, salt og pepper kjøres sammen i en foodprocessor til en myk krem. Balsamicoeddik, olivenolje, sjalottløk og friske urter blandes sammen til en vinaigrette (dressing). Skyll og evt kutt opp salaten. Rist pinjekjernene lett i en stekepanne.
Del deigen i seks deler. Kjevle dem tynt til bunnene er ca 10 – 12 cm i diameter. Stek bunnene midt i ovnen ved 250 ºC i 10 minutter til de er gyllenbrune.
Smør ostekremen utover de stekte pizzabunnene. Fordel sjømaten. Pynt med litt salat, ristede pinjekjerner, soltørkede tomater og hell over balsamico vinaigretten.
- Måltid: Enkel gjestemat
- Type bakst: Småbakst
- Kornslag: Hvete
- Tid: over 60 min
- Vanskelighetsgrad: middels
- Porsjoner: 6
Utskriftsvennlig versjon
Del på Facebook